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北京動物產品質量安全快速檢測儀同時采用雙流向酶聯免疫技術和膠體金免疫層析技術。雙流向酶聯免疫技術檢測包括:β-內酰胺類抗生素（青霉素類、頭孢菌素類）、四環素、黃qu霉毒素、慶大霉素、三聚氰胺、抗生素酶等；膠體金免疫技術檢測包括:克倫特羅、磺胺、三聚氰胺、萊克多巴胺、喹諾酮等,并可擴充新的檢測項目。

北京農藥殘留速測儀如果蔬菜的提取液中不含有機磷或氨基甲酸酯類農藥或殘留量較低，酶的活性不被抑制，試驗中加入的底物就被酶水解，水解產物與加入的顯色劑反應產生顏色。反之，如果蔬菜的提取液中含有一定量的有機磷或氨基甲酸酯類農藥酶的活性就被抑制或部分被抑制，試驗中加入的底物就不能被酶水解或少部分被水解，從而不顯色或顏色變化很小。